Mise en Bouche
	
Verrine de Chair de Crabe, Guacamole avocat citronné
 
Entrée
	
Gratin de St Jacques de la baie de Seine, Jus de corail truffé
 
Plat
	
Filet de Sole de petits bateaux sauce normande, Duxelle de champignon, purée à l'ancienne
 
Dessert
	
Le Coeur mousse de chocolat avec son coulant framboise